อาหาร ส่งถึงบ้านมีค่าใช้จ่ายสูงมาก อาหารประเภทใดที่เป็นตัวการที่เลวร้ายที่สุด?

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาวออสเตรเลียเริ่มใช้บริการส่งอาหารออนไลน์ เช่น UberEats, Deliveroo และ Menulog แต่อาหารส่งถึงบ้านมาพร้อมกับต้นทุนด้านสภาพอากาศ และบรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียวก็เป็นหนึ่งในผู้บริจาครายใหญ่ที่สุด การวิจัยของเราพบว่าชาวออสเตรเลียสั่งซื้ออาหารออนไลน์ 27 ล้านรายการในปี 2561 และคาดว่าจำนวนนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 65 ล้านคนภายในปี 2567 การใช้บรรจุภัณฑ์อาหารแบบซื้อกลับบ้านที่เพิ่มขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับการจัดส่งอาหารทางออนไลน์

กำลังทำให้การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมหาศาล

ของภาคส่วนอาหารนั้น ยิ่งใหญ่ขึ้น จากอาหารทั้ง 5 ชนิดที่เราตรวจสอบ บรรจุภัณฑ์จากอาหารเบอร์เกอร์เป็นสาเหตุของการปล่อยมลพิษมากที่สุด ตามมาด้วยอาหารไทย

ปีที่แล้ว การล็อกดาวน์ที่เกี่ยวข้องกับโควิด-19 ทำให้ขยะมูลฝอยในครัวเรือนเพิ่มขึ้น 20%เนื่องจากส่วนหนึ่งมาจากการจัดส่งอาหารที่เพิ่มขึ้น วิกฤตสภาพอากาศและปัญหาที่ภาคการจัดการขยะของออสเตรเลียเผชิญอยู่ หมายความว่าเราต้องลดขยะจากอาหารที่สั่งทางออนไลน์อย่างเร่งด่วน

การเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยี รายได้ และรูปแบบการใช้ชีวิตทำให้ผู้คนทำอาหารที่บ้านหรือรับประทานอาหารในร้านอาหารน้อยลง และมีบริการส่งอาหารถึงหน้าบ้านมากขึ้น ขณะนี้ชาวออสเตรเลีย จำนวน9.4 ล้านคนได้ลงทะเบียนผู้ใช้บริการจัดส่งอาหารออนไลน์แล้ว ตามข้อมูลของแพลตฟอร์มข้อมูลธุรกิจ Statista

ในกรณีส่วนใหญ่ การจัดส่งอาหารออนไลน์ต้องใช้บรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียว การผลิต การขนส่ง และการกำจัดบรรจุภัณฑ์นี้ต้องใช้พลังงานและวัตถุดิบจำนวนมาก วัสดุเหล่านั้นปล่อยมลพิษเมื่อสลายตัวในหลุมฝังกลบหรือสิ่งแวดล้อม หรือถูกเผา

การวิจัยของเราพบว่าในปี 2018 การทิ้งบรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียวจากการสั่งอาหารออนไลน์ในออสเตรเลียนำไปสู่การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า (CO₂-e) ถึง 5,600 ตัน ภาคส่วนนี้เติบโตมากกว่า 15% ในแต่ละปี ซึ่งหมายความว่าการปล่อยบรรจุภัณฑ์จะสูงถึง 13,200 ตันของ CO₂-e ในปี 2567

การศึกษาของเราวัดปริมาณก๊าซเรือนกระจกที่ปล่อยออกมาตลอดอายุ

ของบรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้ในการส่งอาหารออนไลน์ เราได้ตรวจสอบอาหารยอดนิยม 5 ประเภท ได้แก่ พิซซ่า เบอร์เกอร์ อาหารอินเดีย อาหารไทย และอาหารจีน

เนื้อเบอร์เกอร์: 0.29 กก. CO₂-e สำหรับถุงกระดาษ กล่องกระดาษ หลอดพลาสติก ถ้วยกระดาษแข็งเหลวพร้อมฝาพลาสติก และที่วางแก้วกระดาษ

กำหนดอาหารทั่วไปจากร้านอาหารแต่ละแห่งและประเมินบรรจุภัณฑ์ เห็นได้ชัดว่าบรรจุภัณฑ์ที่ใช้นั้นแตกต่างกันไปตามคำสั่งซื้อ ร้านอาหาร และความชอบของลูกค้า และอาหารแต่ละมื้ออาจมีคาร์บอนฟุตพริ้นท์สูงหรือต่ำกว่าค่าเฉลี่ยสำหรับอาหารนั้นๆ

นอกจากนี้ เรายังพบว่าถุงกระดาษสีน้ำตาลปล่อยมลพิษมากกว่าถุงพลาสติก เนื่องจากคาร์บอนที่ปล่อยออกมาเมื่อแตกตัว อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วถุงพลาสติกจะสร้างขยะมากกว่าและเป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าถุงกระดาษ

การศึกษาของเราพบว่าการผลิตวัตถุดิบที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งก็คือเชื้อเพลิงสำหรับพลาสติกและเยื่อไม้สำหรับกระดาษและกระดาษแข็ง ก่อให้เกิดการปล่อยมลพิษมากกว่า 50% ของบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด การแปลงวัตถุดิบเป็นผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์เป็นผู้สนับสนุนสูงสุดรองลงมา โดยอยู่ระหว่าง 32% ถึง 48%

การเปลี่ยนวัตถุดิบบริสุทธิ์ด้วยวัสดุรีไซเคิลสามารถลดการปล่อยก๊าซจากการผลิตได้ แต่เพียงประมาณ 10% เท่านั้น เนื่องจากต้องใช้พลังงานในกระบวนการรีไซเคิล ดังนั้นการลดการใช้บรรจุภัณฑ์จึงมีความสำคัญมากกว่าการเพิ่มปริมาณวัสดุรีไซเคิล

เพิ่มเติม: การห้ามส่งออกขยะของออสเตรเลียกลายเป็นกฎหมาย แต่วิกฤตการณ์ยังไม่จบสิ้น

นอกจากนี้ เรายังพบว่าวิธีการกำจัดบรรจุภัณฑ์มีผลอย่างมากต่อการปล่อยมลพิษ เราสันนิษฐานว่าอัตราการรีไซเคิลโดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 18% ถึง 77% อย่างไรก็ตาม หากบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดถูกส่งไปยังหลุมฝังกลบ การปล่อยที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดอาจเพิ่มขึ้นถึง 15 เท่าเมื่อเทียบกับสถานการณ์การกำจัดทั่วไป

บรรจุภัณฑ์ที่ทำจากกระดาษมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากที่สุดเนื่องจากมีปริมาณคาร์บอนสูง หากวัสดุบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดถูกเผา การปล่อยทิ้งอาจสูงกว่าสถานการณ์การกำจัดทั่วไปถึง 49 เท่า

พลาสติกปล่อยมลพิษน้อยที่สุดเมื่อทิ้งในหลุมฝังกลบ ตรงข้ามกับการรีไซเคิลหรือการเผา และวัสดุอินทรีย์ เช่น กระดาษและกระดาษแข็งก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเมื่อทิ้งลงหลุมฝังกลบมากกว่าการรีไซเคิลหรือเผา ดังนั้น วิธีการเฉพาะวัสดุในการกำจัดและแปรรูปของเสียจึงมีความสำคัญ

Credit : เว็บสล็อต / ยูฟ่าสล็อต เว็บตรง